Lo confieso. Cuando niño sufría cada vez que mamá preparaba guisos. No me agradaba ese concierto de trozos de carnes y verduras, o de carnes y papas. Lo mío siempre fue frituras y comida criolla, nada de preparados jugosos.
Pero, ¡oh sorpresa!, las vueltas que da la vida. A mi esposa y a mis hijos les encanta todo aquello que a mí me torturaba cuando era infante.
Y así es como tuve que aprender a consumir guisos, consomés, sopas; y obviamente a prepararlos. Y estuvo bien, porque ya de adulto descubrí el placer de degustar un buen guiso de carne. Y compartirlo con nuestros seres queridos hace la experiencia más emocionante.
Si has llegado a esta receta es posible que hayas pasado por lo mismo. Así que no hablemos más y pongamos manos a la obra para preparar un sabroso guiso de carne con tocino.
Cómo hacer un sabroso guiso de carne con tocino
Ingredients
- 1/2 kilo de carne de res para guiso
- 4 tiras de tocino
- 1 cebolla grande
- 3 ajos
- 2 poros puerros
- 3 tomates grandes
- 2 cdtas de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de carne
- 1 Pimentón
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 pizca de pimienta al gusto
- Perejil al gusto
- 1/2 taza de vino o pisco opcional
Instructions
Preparando los ingredientes
- Cortamos la carne para guiso en trozos cuadrados.
- Picamos las tiras de tocino.
- Picamos la cebolla.
- Molemos los ajos.
- Cortamos la parte blanca de los poros en rebanadas.
- Pelamos los tomates y los cortamos en trozos.
- Picamos el pimentón.
- Picamos el perejil.
Preparando el guiso
- Calentamos el aceite en una olla.
- Cuando el aceite esté caliente doramos los trozos de carne y de tocino.
- En este punto agregamos la cebolla picada, 1 cucharadita de ajos molidos y el pimentón.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Añadimos las rebanadas de poro (o puerro), los trozos de tomate, el caldo de carne. Y si tenemos vino o pisco no perdamos tiempo, agreguémosle también (sólo media taza, no hay que ser viciosos).
- Dejamos cocinar a fuego lento. No hay límite de tiempo, cuando la carne esté tierna será el momento de retirar la olla del fuego.
- Espolvoreamos con el perejil picado.
- Servimos con arroz.
¿Ya vieron lo fácil que es?. A disfrutar estimados comensales.