Ponemos el ceviche en el centro de una fuente grande, como si fuera una pirámide, y colocamos a los costados los trozos de pejerreyes fritos. Agregamos también a los costados la guarnición que queramos: yuyo, maíz choclo cocido, maíz cancha, chifles de plátano verde, camote cocido, papa cocida, yuca frita, etc. Y para decorar ponemos encima del ceviche algunas rodajas de ají limo.