Cómo hacer queque de vainilla
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Recipe type: Postre
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Cook time: 
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Serves: 8
 
Ingredients
  • Un paquete de 125 gramos de mantequilla o margarina
  • Una taza y media de azúcar rubia (aproximadamente 350 gramos)
  • Dos tazas y media de harina preparada (aproximadamente 675 gramos)
  • Una taza de leche evaporada
  • Dos huevos
  • Dos cucharadas de esencia de vainilla.
Instructions
  1. Como primer paso precalentamos el horno a fuego medio o 160 grados.
  2. Lo segundo es preparar la quequera o molde. Para ello untamos toda la superficie interior con un poco de mantequilla o margarina y luego lo cubrimos con un poco de harina. Esto hará que la masa no se peque al molde al momento de hacer el horneado.
  3. Ahora nos toca empezar a hacer la masa. Ponemos en un bol o recipiente el azúcar y la mantequilla (o margarina), batimos hasta obtener una pasta sin grumos.
  4. Agregamos un huevo y seguimos batiendo para unirlo a la masa. Repetimos con el otro huevo.
  5. Seguidamente añadimos de a poco la esencia de vainilla mientras seguimos batiendo.
  6. Incorporamos la harina (de preferencia usando un cernidor) y batimos hasta que se incorpore completamente a la masa.
  7. En este punto vertemos poco a poco la leche mientras continuamos batiendo.
  8. Ya tenemos todos los ingredientes incorporados a la masa y proseguimos batiendo hasta que veamos que presenta una textura uniforme y suave.
  9. Muy bien. Es tiempo de poner la masa en la quequera o molde que hayamos preparado y lo introducimos en el horno por aproximadamente 45 minutos (el tiempo es promedio: si el horno está a temperatura muy alta el queque se cocerá en menos tiempo, y si está a baja temperatura necesitaremos unos minutos más).
  10. Para saber con seguridad si nuestro queque ya está listo debemos estar pendientes de que adquiera su tradicional color marrón y esparza ese sabroso aroma a vainilla. En ese momento lo pinchamos con un tenedor: si el tenedor sale con masa hay que dejar que siga horneándose un poco más, pero si el tenedor sale limpio es hora de apagar el horno y dejar enfriar nuestro postre para desmoldarlo y repartirlo entre los nuestros.
Recipe by CocineroPerú.com at https://cocineroperu.com/queque-de-vainilla-receta-facil/